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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。